Грибное ризотто

Грибное ризотто

Давно хотела приготовить это итальянское блюдо. В последнее время меня тянет готовить несладкие блюда. Мой глаз упал на ризотто. Рецепт был чистой импровизацией, исходя из моих вкусов и наличие исходных ингредиентов. Отлично подходит на обед и ужин. Вкусно, полезно, а главное не навредит фигуре.

Ингредиенты:

2 больших шампиньона

1 морковь

Перец красный 20 г

Лук репчатый 1/2 шт.

Зеленый горошек (замороженный) 100 г

2 ст.л. оливкового масла

200 г риса (замочить на 10 минут)

Зелень

Голубой сыр «Дор блю» 50 г

Соль

Перец

 орегано

Замочить рис. Грибы нарезать мелкой соломкой, отварить в подсоленной воде вместе с горошком. При готовке бульон поперчить, добавить орегано. Пока варим бульон, соломкой нарежем лук, морковь и перец. Процедим бульон через сито, грибы и горошек отложим.

В кастрюле разогреем 2 ст.л. оливкового масла, добавим лук и морковь, немного обжарим. Теперь добавляем рис, пассируем в течение 2 минут. Далее добавляем по половнику грибного бульона (по мере выпаривания), постоянно помешивая рис. Время готовки около 20 минут (до готовности). За 7 минут до готовки добавьте перец. Измельчите зелень. Готовность риса проверяем так: он должен стекать с ложки. Подавать горячим с сыром. Сыр можно как вмешать в ризотто, так и подавать как украшение. Приятного аппетита.