Домашний хлеб

Я часто сама пеку хлеб, пользуясь своим универсальным базовым рецептом. Каждый раз я добавляю разные специи, тем самым играя со вкусом.

База:

3 ст. муки:
2,5 ст. ржаной
0,5 ст. пшеничной
1 ст. теплой воды
ст.л. сухих дрожжей
2 ст.л. олив. масла
1 ч.л. сахара
соль

Специи:

шафран
черный перец
укроп

В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте. Мук просеять в миску добавить специи. Влить дрожжи в муку, добавить олив. масло. При необходимости добавить воду. Тесто хорошо вымесить. По консистенции оно должно хорошо лепиться и не приставать к рукам. После сформировать брусок или шар, положить в форму, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Разогреть духовку до 180 - 170 градусов. Тесто вынуть из формы еще раз обмять. Теперь хлеб можно выпекать, на это уйдет около 35 - 50 минут (зависит от вашей духовки). Специи можете класть любые, на что хватит вашей фантазии или содержимого холодильника, можно вовсе ничего не добавлять. Импровизируйте и наслаждайтесь!

....

В моей голове столько мыслей и решений, столько вопросов и никаких ответов. Все происходящие, предстоящие - давит в виски, отсутствие контроля над собой... Куда делась та я, которая была пару дней назад? Состояние: "С завтра начинаем новую жизнь", пожелайте мне удачи.

Вот и Весна!

Вот и пришла весна. На улице +20, то дождь, то солнце. Но не смортя на столь изменчивую погоду настроение мое не меняется. Стараюсь улыбаться и радоваться каждому мигу этого прекрасного времени - Весне! Сегодня весь день провела в поисках туфель, но ничего не купила. Зато побывала видела поляны в лесу, успанные подснежниками, а на ужин отведала не совсем вкусных ролл, но это меня не огарчает. Всех с приходом Весны, радуйтесь каждой минуте!

P. S.

Уже не терпится что-нибудь приготовить, надеюсь скоро пополню свои рецепты.

Христос Воскрес!

За окном солнечный день, уже совсем летняя погода. Даже не верится, что сегодня 15 апреля. В Великий праздник балуем себя куличами собственного приготовления.

Сдобные куличи.

Пасха - древнейший христианский праздник; главный праздник богослужебного года. Традиционно на Пасху выпекают куличи, красят яйца, делают пасхи. В моей семье мы охотно поддерживаем эту традицию. Чаще всего куличами занималась моя мама, но в этом году я решила взять всю инициативу в свои руки. И вот что из этого получилось...

Рецепт



Куличи:

1600 г муки

400 мл деревенского молока

1 стакан сахара

8 яиц

300 г слив. масла

специи:

ваниль, шафран, можете брать свои любимые или делать без них.

изюм 2 стакана

20 г сухих дрожжей

1/2 ч. л соли

Глазурь

2 белка

1 ст. сахара

1 ст.л. лим. сока

1.Приготовление опары: молоко подогреть, положить дрожи и 2 ст.л. сахара, добавить 400 г муки. Поставить опару на час или более подходить в теплое место.

2. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом до гладкости. Белки взбить со щепоткой соли. Подготовить изюм.

3. Когда опара поднимется, добавить желтки с маслом и сахаром, специи. Затем порциями добавить белки и просеянную муку. Вымесить тесто и оставить подниматься еще на час в теплом месте (до увеличения вдвое).

4.После положить изюм, еще раз вымесить.

5. В смазанные раст. маслом формы и выстланные пергаментом выложите тесто, заполняя примерно на треть, дождитесь пока оно поднимется.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности. ( У меня заняло меньше часа).

7.Готовый кулич накрыть полотенцем, остудить.

8.Для глазури взбейте белки с сахаром и лим. соком до полного растворению сахара. Глазурь наносите на остывший кулич, чтобы она не осыпалась в дальнейшем.

9. Украсьте куличи цукатами и кондитерской посыпкой.

Из такого кол-ва ингридиентов у меня получилось 4 седних кулича и 1 большой, рецепт взят из журнала Вкусно&Полезно.

С праздником Великой Пасхи!

Мое решение.

Итак, я решила создать блог. Для чего? Задав себе этот вопрос, я задумалась. Наверное для того что бы делиться с кем-то своими мыслями и увлечениями. В своем блоги я буду писать о своих мыслях и чувствах, а так же об одном из главных увлечений - кулинарии. Надеюсь кто-то начнет меня читать.)